トウガラシ！じゃないよ。
これは、シシトウの完熟したものです。
完熟した赤いピーマンを何度か紹介したけれど、今日は赤い『完熟シシトウ』。
夏も終わりになると、シシトウの株もだいぶ成熟して、こうした『完熟シシトウ』がたくさんつき始めます。つまり、収穫をストップすると、取り残した緑のシシトウがそのまま熟れて赤くなる。
株が畑から引っこ抜かれる前にだけ収穫される、『完熟シシトウ』ですが、私はこれがシシトウの正しい食べごろなのではないか！？とすら思っている。
なぜならば、それくらいおいしいから。
キノコ・オクラ・ピーマン・こどもピーマン・完熟シシトウ・など。
ピーマン・シシトウは丸ごと焼きましょう。
フライパンに野菜たちを投入して５分ほど、中火で空焼きにします。
油は使いません。
油煙で野菜が油くさくなるので、野菜の味と香りを堪能するために空焼きにするのです。
塩をパラパラと振りましょう。
ピチッピチッと音がして焦げ目がつき始めたら（焼きすぎるとカラカラになってしまうので、半生くらいがちょうどいい）、火を止めて、フライパンの熱をすこし落としたところに、オリーブオイルをさっと回しかけて全体に絡めます。
『完熟シシトウ』は甘酸っぱく濃厚な、ドライトマトのような味！
『完熟ピーマン』も同じように大変おいしいですが、『完熟シシトウ』には、たまに辛いやつが混ざっていて、これがとても食欲をそそるのです。
『TARASUKIN BONKERSおいしい夏野菜ベスト１０』に入る味です。
なにより真っ赤でカワイイ。
『何度も洗ったパイル地ふきん』のレッド。
真っ赤なものがキッチンにあると、なぜか楽しくなります。
（食欲と関係しているのかしら・・・）
今回のレッドは、＜cafe ilo＞にてデビューです。
＜cafe ilo＞は西荻窪駅から歩いて５分。
シンプルで味わい深～いごはんが食べられる、小さく居心地のよいお店です。
物販コーナーでお求めいただけますので、ぜひお寄りくださいませ。
出歩きたくない場合、＜arekore＞ならばパソコンでポチポチやるだけでもお求めいただけますよ。（レッド以外在庫）
厚手でよくふける、愛らしいカタチの布巾です。
ぜひぜひ、ぜひ！！
