僕らの家の裏で畑を作っている”おばさん”が玄関先で呼んでいる。
「おーい。ジャガイモ食べる？」
そういって、ジャガイモがいっぱいに詰まった袋をふたつ、渡してくれた。
「いま畑で掘ったから。」
袋の中のジャガイモはどれも、ピチピチとしていました。
スタンダードに「こふきいも」にしてみましょう。
小ぶりのジャガイモを皮つきのまま4等分に切って小鍋に入れ、ジャガイモが半分顔を出すくらいの水を注ぎます。
塩を３ｇほど加えて、フタをしたら中火で10分ほどゆでましょう。
この日の具体的な量：
ジャガイモ５００ｇ：水３００ｇ：塩３ｇ
ゆであがった時に、丁度お湯がなくなるくらいの量が目安です。
バター２０ｇ、パセリひと枝・ローズマリーの穂先２ｃｍ・ニンニクひと粒を、それぞれ細かくきざんでパラパラと加えます。
全体をざっくりと混ぜたら、蓋をして1分ほど蒸らしておきましょう。
今朝はキノコとパルメザンチーズのオムレツに添えました。
黒こしょうをふってモリモリ食べましょう！
