どしゃぶりの休日。
どこにも出かけないで家にいると、なんだか無性にあま～いものが食べたくなったりする。
コンビニやスーパーからは１２キロほどはなれているので、わざわざ買いに出かけるのはちょっと大変。
そこで、家にある材料で何か作りましょうということで、『分厚いホットケーキ』を焼きました。
『分厚いホットケーキの作り方』
材料（１コ分）：
小麦粉： ９０ｇ（１カップ弱）
砂糖： ２０ｇ（おおさじ２強）
ベーキングパウダー： ５ｇ（こさじ１強）
たまご： １コ
牛乳： ６０ｃｃ
塩： 少々（ひとふり）
シナモン： 少々（好みで３ふり）
バニラエッセンス： 少々（ひとふり）
バター： 焼くとき用 ５ｇ 食べるとき用 １０ｇ
つけあわせに： はちみつ ジャム 生クリームなどなど何でも
特別なものでなくてよいので、小さい鉄の鋳造フライパンがあるといろいろとつかえて便利です。
厚くて重たい。
小さいフライパンがない場合は、牛乳の量をすこし減らして生地を固めにします。
火加減は始終弱火で。
鋳造フライパンの場合、温まるのに若干時間を要するので、まずはフライパンを火にかけるところから始めます。
始めはたまごをつぶすようにしながら、４０回ほどグルグルと全体をよく混ぜましょう。
よく混ぜると、もっちりと焼きあがります。
バターは多すぎると焼いている間に酸化して油くさくなり、少なすぎるとさっくりと香ばしく焼けません。フライパンの大きさに合わせて、薄く広がる程度の量に調整しましょう。
また、バターの溶ける速度でフライパンの温度を察することができます。
ヂュルヂュルと泡を立ててゆっくり溶けてゆくくらいがちょうどよい。
ジャーッと勢いよく溶けて焦げそうならば温度が高すぎるので濡れたフキンや冷たいシンクの上などに置いて熱をとります。
溶けたバターがふちに広がってゆくので、側面も香ばしく焼ける。
この時、まんなかはまだ液体状なので、フライパンとフライ返しを両手にもち、重力を巧みに利用してひっくり返しましょう。
さらに５分焼きます。
バターや粉砂糖、はちみつやジャム、そしてあれば生クリームをホイップしてトッピングしましょう。
さあ、温かいうちにいただきましょう！
