こんにちはタラスキンボンカースです。
昨日の『生ヒジキサラダ』にはじまり、毎食いろいろな
『生ヒジキサラダ』が登場します。
今日の昼ご飯に登場したのは、少し中華風。
お酢＋しょうゆ＋砂糖＋からし＋ゴマ油です。
いりゴマと辣油をトッピング。
干しヒジキ。
朝早くから、集落の人たちがヒジキを広げて干しています。
磯で採ったヒジキを８時間、焚火で煮て『生ヒジキ』にして、
今度はそれを天日で干して『干しヒジキ』にします。
煮たままの生ヒジキは日持ちがしませんが、
煮た後、乾燥ヒジキにすると長持ちする。
だいぶ乾いて小さくなってきた。
集落の人たちが、付っきりで
少しずつ少しずつ、ヒジキをひっくり返し続けます。
そうしていると、見る間に生ヒジキが小さくなってゆくのです。
一日がかりの地道な作業なのですが、
楽しそうなしゃべり声が途切れることがありませんでした。
