TARASUKIN BONKERS: クッキー作りましょう。

こんにちはタラスキンボンカースです。

今日の午後は、小麦粉でいろいろ作りましたよ。

まずは『紅茶クッキー』。

小麦粉２００ｇ＋バター５０ｇ＋砂糖５０ｇ＋卵黄１個
＋紅茶（アールグレイ）ティースプーン１＝出来上がり。

１．
少し溶けたバター＋砂糖を、あわだて器ですりまぜます。
すりすり・・・すりすり・・・。
そこへ卵黄を投入。
さらに、すりすり・・・・。

２．
ペースト状になったら、小麦粉の1/3を振り入れる。
あわだて器でよく混ぜる。

残りの小麦粉と紅茶を振り入れて、
（ドバッと入れずに、パラパラッと広げるように入れるとよい）
ヘラなどで、サクサクと切るように手早く混ぜる。
（けっこう粉が多く感じると思う。）

３．
ホロホロとしているので、ビニール袋に入れて
「ギューッ」と、一つにまとめる。

袋から出してラップでくるみながら、棒状に整えて冷凍庫へ。
（太いソーセージのような感じにしましょう。）

４．
２０分ほど冷やすとまとまるので、ラップのまま
１センチくらいの輪切りにしてから、ラップを取り除く。
（ホロホロと崩れる場合があるから）

５．

予熱してある１８０度のオーブンで２０分ほど焼くと、完成！！

できあがり～。

アールグレイのよい香り。サクサク。

続いて、『スコーン』を作りましょう。

食事にもなる、甘さ控えめのにします。

小麦粉５００ｇ＋バター１５０ｇ＋砂糖３０ｇ好みで＋塩こさじ１

牛乳２５０ｃｃ＋ベーキングパウダー１０ｇ＝出来上がり。

１．

小麦粉＋砂糖＋塩＋ベーキングパウダーをボールに入れて、
あわだて器で、シャッシャッシャッとよく混ぜる。

２．

バターを１センチくらいのダイスに切って、バラバラと入れる。

粉の中に沈んだバターを指先でつぶしながら、
粉とバターを両手を使って「すりすり」と混ぜる。
根気よく、「アライグマ」のようにすりすりと・・・。
（こねてはいけません！）

３．
全体がサラサラになったら、牛乳を回し入れる。
（ドバッと入れずに、全体に回し入れるとよい）
ここからは手早く！！

牛乳を入れたら、ヘラなどで切るように混ぜる。手早く！！
（こねくったり、もたもたしているとサックリと焼きあがらない）