こんにちはタラスキンボンカースです。
ゴボウ。
近所の直売所で、ときどき見かけると買ってくるゴボウは、
ほんのりピンクの茎が付いています。
今朝まで畑にいましたよー。という雰囲気です。
タワシでゴシゴシとこすってキレイにしたゴボウは、
５センチくらいの輪切りにして、縦に２～４に割ります。
このゴボウは、けっこう太い。
ヂィーっと焼きます。
厚手のフライパンにオリーブオイルを敷いて、
中火で、ヂィーッとゆっくり焼きます。いじらないこと。
ひっくり返して、ヂィーッと。（４つ割りの場合は各面を）
１０分～１５分焼くと出来上がり。
できあがり。
塩をパラパラ振って、お皿に盛りつけます。
ホクホク、ザクザクとした歯ごたえと、ゴボウの豊かな香り！
インゲン。
今が旬のインゲンは、近所の直売所で
あふれるように売っている。
ピチピチ。
味の濃いインゲンを、味の濃いまま堪能しましょう！
蒸し焼きにします。
フライパンを強火にかけて、洗ったインゲンを投入。
洗った水分だけでも良いのですが、心配ならお水を大さじ１。
ガーッッと強火です。
すかさず、塩を振り入れましょう。
フタをして、強火のままガーッッと焼きます。
こんな感じに出来上がり。
茹でるのではなくて、焼くというイメージでしょうか。
振った塩が、カラカラになって、（必ずカラカラになるまで！）
少し、インゲンに焦げ目がつくくらいが、おいしさのヒケツ。
出来上がりー！
お皿に盛りつけてから、
おいしいオリーブオイルをサッと振るのもオススメですが、
今日はマヨネーズにしてみました。
ザクザクと、濃厚な豆の味がします。
松田のマヨネーズ。
朝食で使ったのは、ニワトリの絵がカワイイこれ。
選りすぐられた素材だけでつくられたマヨネーズです。
子供のころに食べたような、懐かしい～味がします。
